厨房下水管道水管更换是一项比较复杂的工作，需要一定的专业知识和技能。以下是一些基本的步骤和注意事项：

步骤：
1. 准备工具和材料：需要准备扳手、螺丝刀、水管、密封胶、生料带等工具和材料。
2. 关闭水源：在更换水管之前，需要关闭水源，以免造成水浸和损坏。
3. 拆除旧水管：使用扳手和螺丝刀等工具，拆除旧水管，并清理管道内部的杂物和污垢。
4. 安装新水管：将新水管安装到管道上，并使用密封胶和生料带等材料进行密封和固定。
5. 连接水龙头：将水龙头连接到新水管上，并确保连接牢固。
6. 打开水源：在安装完成后，需要打开水源，检查水管是否漏水，并进行必要的调整和修复。

注意事项：
1. 在更换水管之前，需要关闭水源，以免造成水浸和损坏。
2. 在拆除旧水管时，需要小心谨慎，以免损坏管道和周围的设施。
3. 在安装新水管时，需要使用密封胶和生料带等材料进行密封和固定，以确保水管不漏水。
4. 在连接水龙头时，需要确保连接牢固，以免水龙头松动和漏水。
5. 在打开水源之前，需要检查水管是否漏水，并进行必要的调整和修复。
6. 如果您不具备相关的专业知识和技能，建议您请专业的水管工人进行更换。

总之，厨房下水管道水管更换是一项比较复杂的工作，需要一定的专业知识和技能。如果您不确定如何进行更换，建议您请专业的水管工人进行更换。