如果万和燃气热水器的水温过高，无法调节下来，可以尝试以下解决方法：

1.温控器问题：热水器的温度控制器可能出现故障，导致无法正常调节水温。尝试将温度调节器降低到最低温度，如果水温仍然很高，可能需要更换或修理温控器。

2.热水器内部污垢：热水器内部的燃烧器、热交换器等部件可能因为积聚了污垢而导致过热。这可能需要定期的维护和清洁，以确保热交换效率和燃烧效果。

3.热水器传感器问题：一些热水器配备了温度传感器，用于监测水温并控制加热。如果传感器故障，可能会导致错误的温度控制。检查传感器是否正常工作，必要时更换。

4.燃气调节问题：燃气热水器的燃气供应和调节也可能影响水温控制。确保燃气供应稳定，检查燃气阀门和调节器是否正常工作。

5.防过热保护：万和热水器可能配备了防过热保护设备，一旦水温过高，热水器会停止加热以防止安全问题。如果防过热保护设备出现问题，可能会导致水温过高。这时需要专业技术人员进行检查和修复。

6.其他内部故障：如果以上方法都没有解决问题，可能存在其他内部故障，需要由专业的热水器维修人员进行进一步诊断和维修。