香蕉可以放冰箱保鲜。香蕉是可以放在冰箱里面保鲜的，成熟的香蕉可以放在冰箱的冷藏室中，这样可以延长香蕉的保鲜期。香蕉皮遇到低温会变黑，但不代表它坏了，还是可以放心食用。

1、购买时的处理

在购买香蕉时，尽量选择成熟度适中的香蕉。过于青绿的香蕉可能需要在室温下成熟一段时间，而过于成熟的香蕉则可能需要尽快放入冰箱保存。

2、冷藏前的准备

在将香蕉放入冰箱之前，确保它们没有任何破损或剥皮的地方，因为这些地方容易吸引细菌生长。如果香蕉有表皮损坏，可以将其切掉，只保存完好的部分。

3、冰箱位置的选择

将香蕉放在冰箱的果蔬抽屉或温度较恒定的区域。避免将香蕉放在冰箱门架上，因为那里的温度会因为频繁开关门而波动。

4、包装方式

为了保持香蕉的新鲜度，可以将其放入密封袋或使用保鲜膜包裹。这有助于减少冰箱中的湿度，防止香蕉过快变黑。

5、温度控制

冰箱中的温度应设置在4℃左右，这是保存水果的理想温度。过低的温度可能导致香蕉表面出现斑点或变黑。

6、存储时间

香蕉在冰箱中的保鲜时间通常比在室温下短。一般来说，室温下香蕉可以保存1-2周，而在冰箱中保存时，可能只能保持1周左右的新鲜度。

7、检查和翻动

定期检查冰箱中的香蕉，如果发现有变黑或腐烂的迹象，应立即将其取出，以免影响其他食物。每隔一段时间翻动香蕉，确保它们均匀地受到冰箱中的冷空气影响。

通过遵循这些建议，您可以在冰箱中有效地保存香蕉，延长它们的新鲜度和食用寿命。不过，需要注意的是，冰箱中保存的香蕉可能不如室温下保存的那么甜和柔软，这是因为低温会抑制香蕉中的酶活性，减缓其成熟过程。