燃气灶选台式还是嵌入式？

隔行如隔山。我们一般人对家电都比较陌生，因此购买时往往受促销员的影响较大，但各个品牌的促销员都说自己的好，到底谁好，消费者很难分得清了。到底如何选购燃气灶呢？

1.家用燃气灶按式样划分有：单眼灶、双眼灶、多眼灶等，按安装方式划分有：台式灶和嵌入式灶两种，按燃气的种类可分为：液化石油气灶、天然气灶、人工煤气灶。

2.家用燃气灶常用的点火方式有：电子点火与脉冲点火两种，熄火保护安全装置主要有热电偶结构的热电式和离子反馈针两种。

3.家用燃气灶的结构主要由框架、灶面、燃烧器、点火器、燃气阀门、喷嘴、炉架、防水盘、燃气管路等组成。

4.家用燃气灶常用的材料有：铸铁、薄钢板、不锈钢薄板、铝合金、铜合金、塑料、管材等。

燃烧器由引射器和燃烧器头部组成。

通常燃烧器头部由炉头座和火盖组合而成。炉头座常采用铸铁件，火盖一般采用铜材压铸或采用铸造加工而成，可提高火盖的加工精度和生产效率。

燃烧器头部在结构上必须满足以下几个要求：

①空腔必须保证其内部的可燃气体分配均匀，不会产生火焰的不均匀现象。

②确保燃烧稳定，不产生回火、离焰现象

③火焰能从一处火孔迅速传遍所有火孔。

引射器从结构上可分为：吸入段、喉部和混合段三部分。其主要功能是将燃烧所需的空气全部或部分地吸入引射器并使之与燃气充分混合。

如图所示：具有一定压力的燃气由喷嘴喷射出以后与周围空气发生动量交换，从而带动空气进入吸入段。当燃气和空气的混合物到达喉部时速度最大，因而喉部出现最低压力区，然后随着混合段截面积的增大，燃气和空气混合物的流速逐渐降低，压力逐渐升高并达到良好的混合状态。

由于燃气成份的波动，为了提高燃烧器的适应范围通常在引射器的吸入段设有空气调节器（亦即调节风门），可调节引射空气量的大小。

这类阀门的操作原理及主要零部件与一般旋塞阀相同，但增加自动点火功能，采用压电陶瓷作为点火元件，当旋转阀芯至ON位置时，机械联动装置给予压电陶瓷以重击产生瞬间高压，并在放电针与点火喷嘴间产生点火花，点燃喷嘴喷射出的燃气，点燃主燃烧器。

这类阀门以电池为能源，经变压装置形成高压脉冲电流，并通过放电针在针尖与点火喷嘴或直接与主燃烧器之间产生电火花放电，其放电频率一般控制在5~7次/S，足以点燃燃气。

最基本常用的安全装置是熄火保护安全装置。

当火焰点燃后热电偶顶端受热，于是热接点与冷接点间形成温差，产生热电动势，这微弱的热电动势足以使线圈产生电磁场，吸住阀芯，从而打开通向燃烧器的燃气通路。

目前我国在家用燃气灶方面的标准是《家用燃气灶》GB16410-1996，标准对家用燃气灶的主要性能和技术指标作出规定如下：

1.气密性 ：家用燃气灶必须进行十分严格的检查。要求在4.2kpa的压力下，漏气应小于0.07L/h才算合格。

2.热流量 ：家用燃气灶主燃烧器的流量不小于2.91kw,对有数个燃烧器的家用燃气灶，全部燃烧器同时工作的总功率不小于各个燃烧器单独工作时的功率总和的90%

3.热效率 ：台式家用燃气灶热效率不低于55%,嵌入式家用燃气灶热效率不低于50%

4.废烟气中一氧化碳含量 ：燃气燃烧产生的废气中一氧化碳的含量不能超过0.05%（体积比、折算成烟气中不含氧时）。

5.燃烧的稳定性 ：家用燃气灶不准有回火、离焰、黄焰等现象，要求点火时火焰能迅速传遍燃烧器的所有火孔。

6.点火器着火率及性能 ：点10次有8次以上点燃，不能连续二次失败，无爆燃现象。

1．代号：JZ表示家用燃气灶；

2．燃气种类用汉语拼音字母代号示：

R---人工煤气，包括5R、6R、7R等；

T---天燃气，包括10T（10T代）、12T（12T代）等；

Y---液化气，如20Y等；

Z---沼气。

3．头数：用阿拉伯数字表示如1、2等；

4．气炉结构：Q表示嵌入式气炉，留空表示台式气炉；

5．型号：厂方自定；

6．点火方式：A表示电脉冲点火，留空表示电子点火；

7．安全保护方式：X表示带熄火保护装置，留空表示不带熄火保护装置。

例如：JZ20Y•2-Q023AX，JZ---表示家用燃气灶；20Y---表示用液化气；2---表示双头炉；Q---表示嵌入式气炉；023---表示型号；A---表示电脉冲点火；X---表示带熄火保护装置

目前，燃气灶主要分为台式和嵌入式两种。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看，但因为进风等原因，台式灶的热效率一般比嵌入式灶要高一些。不过随着人们对厨房环境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶台上当台式灶使用，因此更加美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流，台式灶的市场份额越来越低。不过嵌入式灶安装时，底壳不得完全与外界空气隔绝，一定要在橱柜上开个大概80CM2的孔，以免橱柜因密封而可能造成积聚的燃气浓度太高，引发事故。

接下来我们就要确定灶的气源。也就是选烧天然气的（管道气T）、烧液化石油气（瓶装气Y）、还是烧人工煤气（管道气R）的燃气灶。不同的气，压力、热量、价格这些都不同，同一个燃气灶往往不能乱换气源，因此你要根据你的需求或者当地的条件确定选择烧哪种气的燃气灶。其中热量排名依次是：液化气>天燃气>人工煤气。

现在的燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢>钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。

现在燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，但耐温性能稍强。

不锈钢面板应用最早，最广泛，但如果材质不好，或者面板与底壳扣得不好，用久以后容易发生翘曲，特别是那种比较薄的。所以选不锈钢面板的燃气灶时，选厚实点的、面板与底壳扣得更科学的会更耐用。

总之，三种材质的面板各有长短，选脸蛋，选身材，还是选持家的，就看你自己了。我个人比较偏向于钢化玻璃的。

燃气燃烧需要空气中的氧气，进风实际上就是进氧气。燃气灶进风方式可分为上进风、下进风两种，有的厂家也把下进风称为全进风。

（1）上进风：即燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来。如图，火盖中间向下是封闭的。

（2）下进风：即燃烧所需的空气主要从灶的下边进来（这种燃气灶的底壳上设有进空气的孔和调节空气大小的风门）如图，火盖中间向下是通的。

目前市面上所见的灶具上、下进风都有。其中下进风燃气灶需要调节风门，长久来说有一定回火和爆燃的小隐患，但影响不会太大。于是目前很多厂家参照国外的一种纯上进风灶具，都在研发自己的完全上进风灶，因为上进风被行业内誉为最为安全的灶具，但是纯粹靠上进风，空气补充经常不充足，火力就比较小，热效率和CO都不是很理想。就像某些牌子的火力都只有3.5KW，就是这个原因，影响平常使用。不过听说目前有厂家已经开发出了火力和热效率还有CO指标都很不错的完全上进风灶，大家可以去了解一下。

火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。

目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，但铜合金也分两种。一种是含铜量在53%左右的柜装黄铜，这是国内大多数企业和一些山寨工厂用的材质。另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更好。国内像一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也根本不太可能知道这些。

火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是比较少见的。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。

燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。

直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。

侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。

旋转火燃烧的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种燃烧方式的热效率最高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。

燃气灶的点火方式主要分为压电陶瓷式点火和电脉冲式点火两种。

压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上，现在较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。压电陶瓷是一种特殊材质，它受到压力或扭曲时表面就会带电，将其表面的电导出就能产生电火花。但这种点火方式扭一次按钮只能喷射一次电火花，因此点燃的成功率比电脉冲式点火低得多，比较麻烦。

电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，它的点火成功率极高，一般为100%。因为它只需你扭动一次按钮，就能连续不断的喷射出电火花，直到点燃为止。

这两种点火方式相比而言，电脉冲点火方式会更好一些。

熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时（比如煮饭时开水溢出将火打灭之类），燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，主要分为热电式和离子感应式两种。现在国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不要买。（当然你只要不去小市场也买不到没熄火保护的了。）

热电式：是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损坏，不会影响另外一个炉头的正常使用，稳定、可靠，一般不需外接电源。但它存在一定热惰性，使热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失，对意外熄火的反应较慢，一般需要5-10s左右才能关闭燃气阀，不过这点泄露量是不会引起任何安全问题的。目前大部分品牌厂家的灶具都是选用的这种方式，其中以西班牙0KALI公司生产的熄火保护装置最为稳定。

离子感应式：主要利用火焰中带有电离子，具有单向导电性的原理而发明（火苗相当于一段导线）。这种方式的优点在于切断燃气速度很快。但只能适用于单气路通道，经过此保护装置后的气路通道不能再分开，否则会产生误动作而造成漏气；所以如果熄火保护装置损坏，则整个炉灶都不能使用，其次需要外接电源，耗电量大，一般2-3个月就需要换一次电池。

目前大部分的燃气灶的面板固定都是采用两个炉头来固定的，面板容易移位，玻璃的或陶瓷因为本身面板的重量，一旦发生移位就容易卡死燃气阀杆，无法点火了。而不锈钢面板则由于自身有一定的挠度，经常会翘曲变形，所以在选择灶具的时候一定要挑固定方式好的。据我了解目前市面上只有“火王”是用的多位置定位，在两个炉头的位置固定之外，还在阀杆（也就是旋钮下面那根杆）以及不锈钢面板四边都有固定，“火王”这个专利，彻底解决了移位和翘曲变形的隐患。

另外教大家一个小窍门，就是用手指掂其燃气灶的一个边角（只限不锈钢面板），然后用另一只手用力按压其中一个炉头，如果你发现面板有翘曲，则固定方式就不好了。

燃气灶的热效率越高，说明越节能。国家规定，台式燃气灶的热效率必须为55%以上，嵌入式燃气灶的热效率应在50%以上。热效率受进风方式、火盖设计等原因的影响较大。因此看燃气灶的热效率不能光看商家标多少，而要注意看它的进风方式和火盖设计等，一般说来，直火很多都是贴着锅沿燃烧，热量容易散失，而旋火由于能集中锅底燃烧，火力不仅大一些，热效率相对来说也比直火高。

燃气灶的热负荷相当于功率及火力的大小，因此热负荷越大，火力越猛。国家规定燃气灶的热负荷至少有一头为3.5KW以上。选热负荷要与热效率、下边要讲的废烟气排放量综合考虑，因为它们往往相互影响。不要单纯地以为商家标的热负荷越高，产品就好。因为热负荷高，说不定热效率低，CO的排放量高。就像选老婆，不要光是看长相，还要看健康、学识、修养等等，这是一个道理。

国家规定燃气灶废气中CO的排放量须≤0.05%。因为热负荷、热效率、CO排放量这三个燃气灶的性能指标往往此消彼长，所以能够真正做到都好的比较少。“绿色产品奖”就是国家权威部门颁发给在环保方面做出突出贡献的企业的，其中CO排放量是衡量这个奖项的一个重要指标。据我的了解，目前行业里好像只有深圳的“火王”获得过这个奖项，现在不知道还有没有其他品牌获这个奖。另外告诉大家一个小秘诀，一般锅架的高低会直接影响进风，就会影响到燃气是否能完全燃烧，锅架低了CO排放会高一点。刚才我们重复提到CO和热负荷还有热效率是相互制衡的，一般好的灶具才能在控制CO排放很低的情况下，还能有猛火和高效率。

燃气灶的气密性关乎你和家人的人身财产安全，因此非同小可。国家规定，在4.2kPa标准燃气压力下，从燃气入口到燃气阀的泄漏量须≤0.07L/小时。你在家自己进行简单的检验，方法是接通气源，将燃气灶的开关旋钮设置为关闭，然后用少量皂液或洗洁精水刷涂管路、阀体及接口处，无气泡冒出的基本上就不漏气或极少漏气。

一般消费者认为打了广告的就是好品牌，或者说价格高的就是好产品，这种想法有它一定的道理。但事实却往往不一定如此，有时广告的确太忽悠人。当然，一般情况下选择品牌比杂牌当然更有保障。但品牌也分专业品牌和非专业品牌。比如美的，它的产品多达数百种，虽然它是大品牌，但它不可能样样都精，样样都拿第一。又比如海尔做冰箱、洗衣机做得很好，但它的电脑就不如联想，电视就不如海信，就是这个道理。

买燃气灶不一定要最贵的，但也不能图便宜，一定要性价比最好的，就是我们在选购的时候，多比对一下功能啊、技术参数啊、安全性能、节能啊等等，再在这个基础上去看价格，而如果一味认为价格高的就是好的，那你多半要为你买的燃气灶多付一半的广告费了，而如果你只图便宜，很可能用不到半个月，你就会发现这有问题，那也出现问题了。所以我建议啊，最好是从比较正规的商场、市场或品牌专卖店购买。另外多比较一下各自在产品内涵上的不同，不能盲信广告。

（1）每次使用前请检查火盖是否放置到位，旋钮开关是否处于关闭状态，每次使用完毕须关闭气源阀门

（2）、定期检查燃气连接软管，并使用管箍固定牢固，建议1年左右更换一次燃气软管。

（3）熄火保护灶具使用时点着火后请在最大火处垂直按压3-5秒

（4）嵌入式灶具安装时保证橱柜下留有20cm以上空间，并留有必要通气孔

（5）请勿将易燃易爆物品放置在灶具周边30cm以内

（6）为保证燃烧效果，请及时清洁火盖、点火磁针、热电偶，发生溢锅情况后清立即清理火盖等处，确保燃烧效果。（清理方法：火盖，每两周清洗一次。点火磁针，每一周用软毛刷清洗一次。热电偶，每一周用软麻布或软毛刷清洗一次。盛液盘每天清理一次）

（7）出现黄火、回火或其他不正常火焰燃烧时请按照说明书调节风门

（8）请勿使用过平、过大锅具

（9）使用脉冲打火的燃气灶，如果出现间断打火时，请更换电池，以保证您的灶可以正常使用。

（10）每次做完饭后，先关闭总阀门后，再关闭旋钮。

（11）使用过程中请不要触摸玻璃表面，以免烫手。

（12）请使用前一定详细阅读使用说明书！

答：熄火保护是通过固定在火盖旁的一个热电偶来感受外界热量变化，保证在意外熄火情况下，燃气灶能自动切断气源，从而保证人身安全的。热电偶在熄火保护中有两方面的影响，一方面，他保障意外熄火情况下在很短时间内切断气源，另一方面，打火时，热电偶只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但樱奇燃气灶采用了国际上先进的感温装置，使得这个时间控制在3-5秒，甚至更短的时间。

答：液化石油气燃气灶正常的火焰呈浅蓝色，火苗内焰清晰，高度约20mm，有轻微的噪声，火力旺盛。若出现火苗很小，其原因和排除方法如下：

1）、燃烧器火盖火孔被污物堵塞，阻碍燃烧器混合气体流出，清理火孔污物。

2）、喷嘴堵塞，拧下喷嘴清理干净。

3）、调压器进气口和喷嘴被铁锈堵塞，阻碍瓶体内燃气流出，更换合格的调压器。

4）、胶管折扁通气受阻，利直胶管。

5）、另外燃气即将使用完毕，阀门没有全部打开等原因也要注意，可采取相应的措施解决。

3、问：用户在日常煮饭的过程中经常出现汤水溢出扑灭火焰的现象，而后就会出现点不着火的现象，如何处理？

答：主要是因为点火磁针受潮所致。这时候不要因不能自动打火就放弃使用。请使用火柴或者是打火机点火，燃气灶正常燃烧一端时间后，去除点火磁针的潮气就可自动点火了。

4、问：燃气灶在使用过程中为什么会有黄焰或冒黑烟？应如何排除？

答：黄焰是燃气不完全燃烧时的火焰，火苗呈红黄色，熊熊燃烧看起来似乎火很旺，实际上火苗软而无力，热效率很低，并使锅底积碳，不但浪费燃气，而且会造成空气污染。

1）、如果是空气量过小造成的黄火活冒黑烟，可调整风门，将风门打开大一些。

2）、如果是气质原因造成的黄火或冒黑烟，可更换气质。

3）、如果引射腔内、喷嘴内有异物也会造成燃气灶有黄火或冒黑烟，应将异物清除。

答：燃气灶出现红火是以下原因导致：

1）、燃气原因：当燃烧气体内水分较多或杂质过多时，会使火焰颜色呈现红火。

2）、粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时，也容易出现红火。

3）、风门原因：当风门调节不佳，也可能出现此种情况，这时，只须调节风门即可。

4）、支锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会发现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。

因此，燃烧时出现红火并不是灶出现了问题，而是由于上述原因所造成的，不会影响正常使用，也不会对人健康产生害处。

答：1）、如果是燃气压力过高（一般发生在液化气减压阀失灵）造成的脱火，用U型压力计检查出气压力，调整到与铭牌一致即可；

2）、如果是灶具周围风大，减少周围空气流动；

3）、燃气灶所需气质与使用燃气气质不匹配造成的离焰脱火，需要更改气质，使两者匹配；

4）、进风量过大造成的离焰、脱火，调整风门，减少进风量即可。

答：脱火是由于燃气压力过高或进风量过大，造成火焰飘离火盖燃烧情况。出现脱火时应先指导用户正确地将风门处调风量调小；再检修用户家的减压阀，若是天然气或是人工气，则是管道中压力过高造成，需向供气公司反馈解决。

8、问：熄火保护型燃气灶的工作原理是什么？使用时应注意哪些事项？

答：目前，世界上比较流行的熄灭保护方式是热电偶式，其工作原理是热电偶受热时，它会产生热电势，这一电势可使电磁阀工作。具体燃气灶的工作原理为：当按旋钮，小火点燃时，热电偶受其火焰加热，产生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，产生磁场使电磁阀吸合，燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或汤水等溢出，扑灭火焰，热电偶的热电势很快下降到零，线圈失电，电磁阀失效，在弹簧作用下迅速复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。

灶具热电偶保护装置，应注意保持热电偶与火盖之间的距离。一般来说，热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为1（+-）0.5mm，热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在4（+-）0.5mm的距离最佳，如果安装位置太低，热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，同样的道理，太远，也会热电势不够，不会使电磁阀打开。

答：如果遇到燃气灶一直打不着火时，应按如下程序进行检查：首先，先检查气源开关是否处在开着状态，如果处在开着状态，那么其次，检查连接软管是否有折扁或压弯，如果没有被折扁或压弯，那么最后，拿起支锅架，看点火喷嘴处是否冒火：

1）、如果不冒火，则看放电针是否放电： a、如果放电针不放电，说明是放电针故障，应更换放电针。 b、如果放电针放电，说明是阀体故障，应更换阀体。

2）、如果冒火：a、如果能正常燃烧，说明是点火器位置偏高，应指导用户将点火器轻轻往下按几下，再放上支锅架即可。 b、如果冒火，但火焰太弱，达不到炉头处，则是气体压力太低，液化气灶的用户建议其更换新减压阀，煤质气和天然气则应向供气公司反映。c、如果冒火，且火焰能达到火盖处，但就是不着火，说明是阀体堵塞，指导用户用细铁丝疏通喷嘴。

答：回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“噬噬”、“急急”燃烧声音；如不能及时发现并制止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体出现回火，原因有二：

原因1、火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质（例如硫化物），燃气灶使用时间长了，火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出现回火，为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。

原因2、燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。因此，当出现回火时，正确的处理程序是：

①观察火孔是否被堵；

②检查火盖放置是否到位；

③调节风门。

答：用手托起燃气灶，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄装的铁片，其中一个调节小火，另一个调节大火；他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当出现燃烧情况不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小,便可达到较理想的燃烧状况。