沥水和脱水是两个不同的概念。

沥水是指通过重力作用，让水分自然滴落或流走，从而达到去除衣物表面多余水分的目的。沥水通常是在洗衣机洗涤结束后进行的，通过旋转内筒或其他方式，使衣物在离心力的作用下，将水分甩离衣物表面。沥水后的衣物仍然会含有一定量的水分，但相对来说已经比较干燥。

脱水则是指通过高速旋转，将衣物中的水分彻底甩干，使其达到近乎干燥的状态。脱水通常是在沥水之后进行的，通过提高洗衣机内筒的转速，使衣物在离心力的作用下，将水分尽可能地甩离衣物。脱水后的衣物通常非常干燥，可以直接晾晒或进行下一步处理。

因此，迷你洗衣机沥水和脱水虽然都是去除衣物水分的过程，但它们的作用和效果是不同的。沥水主要是去除衣物表面的多余水分，而脱水则是将衣物中的水分彻底甩干。在使用迷你洗衣机时，需要根据衣物的材质和洗涤要求，选择合适的沥水或脱水程序，以达到最佳的洗涤效果。