旧楼房排污管道更换是一项比较复杂的工程，需要专业的人员进行操作。以下是一般的更换步骤：

1. 规划和准备：确定更换排污管道的范围和路线，制定施工计划。准备所需的工具和材料，如管道、管件、密封材料、工具等。
2. 关闭水源和排水：在开始更换管道之前，需要关闭相关的水源和排水系统，以避免水流和污水泄漏。
3. 拆除旧管道：使用适当的工具，如扳手、锯子等，拆除旧的排污管道。注意保护周围的墙壁和地面，避免损坏。
4. 安装新管道：根据规划好的路线，安装新的排污管道。确保管道连接牢固，密封良好，避免漏水和堵塞。
5. 连接管件：使用合适的管件将新管道连接起来，如弯头、三通、四通等。确保管件安装正确，密封可靠。
6. 测试和检查：在安装完成后，进行通水测试，检查管道是否有漏水和堵塞现象。同时，检查管道的坡度和排水情况，确保排水顺畅。
7. 恢复使用：在测试和检查合格后，恢复水源和排水系统的使用。清理施工现场，保持环境整洁。

需要注意的是，旧楼房排污管道更换可能会涉及到一些专业知识和技能，如管道连接、密封处理等。如果没有相关经验，建议聘请专业的管道工人或施工队伍进行操作，以确保工程质量和安全。此外，在更换管道之前，最好咨询当地的建筑管理部门或专业人士，了解相关的规定和要求。