连接塑料水管和接头通常有以下几种方法：
1. 热熔连接：适用于 PPR 水管，通过加热使水管和接头熔化，然后迅速连接在一起。
2. 胶水连接：使用专门的胶水涂抹在水管和接头的连接部位，待胶水干燥后即可固定。
3. 快速接头连接：这种接头通常带有卡箍或密封圈，只需将水管插入接头中，然后拧紧卡箍或密封圈即可。
4. 螺纹连接：适用于带有螺纹的水管和接头，通过旋转拧紧实现连接。
5. 承插连接：将水管插入接头的承口中，然后用密封胶或橡胶圈进行密封。
6. 卡套连接：使用卡套将水管和接头卡紧，实现连接。

在连接塑料水管和接头时，需要注意以下几点：
1. 选择合适的连接方法，根据水管和接头的材质、规格和使用环境来确定。
2. 确保连接部位干净、干燥，无油污和杂质。
3. 按照连接方法的要求进行操作，注意连接的紧密度和密封性。
4. 在连接完成后，进行漏水测试，确保连接牢固无渗漏。
5. 如果需要进行拆卸或维修，应按照相应的方法进行操作，避免损坏水管和接头。