更换厨房下水管的步骤如下：
1. 准备工具：需要准备的工具包括扳手、螺丝刀、钳子、密封胶等。
2. 关闭水源：在更换下水管之前，需要关闭水源，以免造成水浸。
3. 拆卸旧下水管：使用扳手或螺丝刀拆卸旧下水管，注意不要损坏水槽或管道。
4. 清理管道：使用钳子或其他工具清理管道内部的杂物和污垢，以确保新下水管能够顺畅安装。
5. 安装新下水管：将新下水管插入水槽或管道中，并使用扳手或螺丝刀固定。注意要确保下水管安装牢固，不会漏水。
6. 连接配件：根据需要，安装下水管的配件，如弯头、三通等。使用密封胶或其他密封材料确保配件连接紧密，不会漏水。
7. 打开水源：在安装完成后，打开水源，检查下水管是否漏水。如果发现漏水，需要及时修复。

需要注意的是，在更换下水管时，需要根据实际情况选择合适的下水管材质和尺寸，并确保安装正确，以避免漏水和其他问题。如果不确定如何更换下水管，建议请专业人士进行安装。