电热水器到达设定温度后停止运行是一种正常的工作状态，这是由电热水器的温度控制系统所控制的。

当电热水器中的水温达到设定温度时，温度传感器会检测到这一变化，并将信号传递给控制系统。控制系统会根据传感器的信号判断水温已经达到设定值，然后停止加热元件的工作，以防止水温继续升高。

这种停止运行的机制有助于节约能源，避免不必要的能源浪费。

同时，它也可以保护电热水器的加热元件，延长其使用寿命。

需要注意的是，电热水器的停止运行并不意味着完全关闭电源。在一些情况下，电热水器可能会进入待机模式，以保持一定的水温，以便在需要时能够快速提供热水。

如果你对电热水器的停止运行有任何疑问或担忧，建议你参考电热水器的用户手册或联系相关的售后服务人员，以获取更详细和准确的信息。此外，定期维护和保养电热水器也是确保其正常运行和安全使用的重要措施。