美的热水器自动跳温度可能是由以下原因引起的：
1. 温度传感器故障：温度传感器是热水器控制温度的关键部件，如果传感器出现故障，可能会导致热水器自动跳温度。
2. 电路板故障：热水器的电路板负责控制热水器的各项功能，如果电路板出现故障，可能会导致热水器自动跳温度。
3. 加热管故障：加热管是热水器加热水的关键部件，如果加热管出现故障，可能会导致热水器自动跳温度。
4. 水压不稳定：水压不稳定可能会导致热水器自动跳温度。

如果你的美的热水器自动跳温度，建议你联系美的售后服务中心，由专业的维修人员进行检查和维修。