方太热水器出现“S”标志可能表示以下几种情况：
1. 安全保护：这可能是热水器的一种安全提示，表示热水器处于安全状态。
2. 故障代码：在某些情况下，“S”可能是一个故障代码，提示热水器出现了问题。
3. 特殊功能：它可能表示热水器正在运行某种特殊功能或模式。

如果你的方太热水器显示“S”标志，你可以尝试以下步骤：
1. 查看说明书：查找热水器的说明书，了解“S”标志的具体含义和相关操作指南。
2. 检查热水器状态：确保热水器正常运行，没有异常情况，如漏水、异味等。
3. 联系售后服务：如果不确定“S”标志的含义或热水器出现其他问题，建议联系方太的售后服务中心，寻求专业的技术支持和帮助。

请注意，不同型号的方太热水器可能会有不同的显示和功能，因此最好参考具体的产品说明书或咨询方太的客服人员，以获取准确的信息和解决方案。