1、不能做饭，首先一般的电热水器是没有除菌功能的，自来水通过二次存储在电热水器中，存储期间可能会在电热水器内部滋生细菌，如果用这种水做饭的话，可能会影响身体健康。

2、电热水器的水放出是要经过很多管道，管道内壁也是容易滋生细菌的地方，所以不建议用电热水器里面的水做饭。

相关知识科普：

1、电热水器是为了方便人们用水需求，市面上大部分的电热水器是没有除菌功能的，如果长时间不用电热水器，建议把里面的水放干，断电，否则一部分水留在电热水器里面会容易滋生细菌，影响人们的身体健康。

2、根据自己用水需求量选择合适的储水量的电热水器，一般是按照每人10L水的量去选择，比如四个人，就选择50L左右的容量，尽量选择大一些储水量的热水器，因为日常洗手用水也是从储水器里面放出，不可以只考虑洗澡的用水量。

3、电热水器安装时一定要检查进水口的位置安装是否有误，避免进出水口的位置装反，导致干烧的情况，引发危险。

4、安装电热水器需要安装漏电保护器，避免危险情况的发生。