空调制冷的原理是通过制冷剂的循环流动，将室内的热量吸收并排放到室外，从而降低室内温度。

在空调运行过程中，风速的作用是将冷空气均匀地分布到室内各个角落，提高制冷效果和舒适度。

如果不开风速，空调仍然可以制冷，但是制冷效果可能会受到一定影响。

具体来说，不开风速可能会导致以下情况：
1. 冷空气分布不均匀：没有风速的推动，冷空气可能会集中在空调出风口附近，而其他区域的温度可能较高。
2. 制冷速度变慢：由于冷空气无法快速扩散到整个房间，室内温度下降的速度可能会变慢。
3. 舒适度降低：不均匀的温度分布可能会导致部分区域过冷或过热，影响舒适度。

因此，为了获得更好的制冷效果和舒适度，建议在使用空调时打开风速。

此外，还可以根据实际情况调整风速的大小和方向，以满足个人需求。



同时，合理设置空调温度、保持室内通风等也有助于提高空调的制冷效果和节能效果。