豆腐在冰箱中的存放时间取决于多个因素，包括豆腐的新鲜度、冰箱的温度和储存方式等。

一般来说，未开封的豆腐可以在冰箱中存放 3-5 天。如果豆腐已经开封，建议在 1-2 天内食用完，以确保其品质和安全。

为了延长豆腐的保质期，可以采取以下措施：
1. 将豆腐放在密封容器中：防止豆腐吸收其他食物的气味和水分。
2. 保持冰箱温度稳定：在 0-4°C 之间，有助于减缓豆腐的变质速度。
3. 尽快食用：豆腐越新鲜，口感和营养价值越好。

需要注意的是，如果豆腐出现异味、变色或质地异常，应避免食用，以免引起食物中毒。

此外，不同类型的豆腐（如嫩豆腐、老豆腐、豆腐干等）可能具有不同的保质期，因此在存放和食用时应根据具体情况进行判断。