冰箱只有开到 7 档才制冷可能有以下原因：
1. 温度设置问题：冰箱的温度控制器可能需要调整到较低的档位才能达到制冷效果。尝试将温度控制器调低一些，看看是否能够解决问题。
2. 环境温度过高：如果冰箱周围的环境温度过高，可能会影响冰箱的制冷效果。将冰箱放置在通风良好、温度较低的地方，有助于提高制冷效果。
3. 冰箱门密封不严：如果冰箱门密封不严，会导致冷空气泄漏，从而影响制冷效果。检查冰箱门的密封情况，如有必要，可以更换密封条。
4. 冰箱内部积冰过多：如果冰箱内部积冰过多，会影响制冷效果。定期清理冰箱内部的积冰，有助于提高制冷效果。
5. 冰箱故障：如果以上方法都无法解决问题，可能是冰箱出现了故障。建议联系专业的维修人员进行检查和维修。

需要注意的是，不同品牌和型号的冰箱可能会有不同的制冷方式和温度控制方法。如果以上方法无法解决问题，建议参考冰箱的使用说明书或联系冰箱制造商的客服人员，以获取更准确的解决方案。